Kabak Çiçeği Dolması
"Kabak çiçeği dolmasının sırrı göbeğini almamak ve bol soğanlı iç harçtır. Pişerken patlamaz, lapa olmaz."
Malzemeler
24 adet kabak çiçeği (taze)
2 su bardağı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
500 gram pirinç (baldo)
3 kilogram soğan
1 demet taze dereotu
Yarım demet taze nane
Yarım demet taze maydanoz
1 çay kaşığı reyhan
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı tuz
İç harcı hazırla: Soğanları ince ince doğrayın. Pirinci yıkayın. Soğan, pirinç, dereotu, nane, maydanoz, reyhan, yenibahar, karabiber ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Su eklemeden 20 dakika pişirin.
Zeytinyağı ekle: 20 dakikanın sonunda 1 su bardağı sızma zeytinyağını iç harca ekleyin, karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
Çiçekleri doldur: Kabak çiçeklerini yavaşça açın, göbeğini almadan içine bir yemek kaşığı kadar iç harç koyun. Yapraklarını katlayarak kapatın, fazla doldurmayın, pirinç kabarır.
Tencereye diz: Tencerenin tabanını birkaç kabak yaprağıyla kaplayın. Dolmaları sıkıca yan yana dizin.
Pişir: Kalan 1 su bardağı sızma zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin, üzerine ağırlık (tabak) koyun. Kısık ateşte, su eklemeden 35-40 dakika pişirin.
Dinlendir ve servis et: Ocaktan alın, en az 15 dakika dinlendirin. Ilık ya da soğuk servis edin.
Kabak çiçeğinin göbeğini (erkek organını) almayın. Ayvalık'ın sırrı budur. Bu yöntemle dolma pişerken patlamaz ve lapa olmaz. Soğan miktarı çok fazla gibi görünse de pişince çekip dolmanın lezzetine karışır.
30
dakika Hazırlık
60
dakika Pişirme
≈ 1.035
Porsiyon Başı Kalori
6
Kişilik Servis
Our Early Harvest Extra Virgin Olive Oil, crafted from selected olives of the Ayvalık region, is prepared to deliver the finest flavor experience.
Here are the products you can use for this recipe
Let’s Be the Light Together
A Sustainable Model Supporting Education, in Partnership with the Association for the Support of Contemporary Living (ÇYDD)
Many young people in Türkiye face financial challenges in continuing their university education.
At Sadık Amca Olive Oils, we transform a portion of our sales revenue into support for access to education—building a sustainable and transparent social investment model.
With every purchase, a portion of the proceeds is transferred to the Sadık Olanlar Fund, helping support the education of young people.
