Mütebbel
"Közlenmiş patlıcan, zeytinyağıyla birleşince bambaşka bir şeye dönüşür. Tahin dengeyi sağlar, limon açar."
Malzemeler
3 patlıcan (iri)
3 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
2 yemek kaşığı tahin
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber veya isot
Patlıcanı közle: Patlıcanları doğrudan gaz alevine ya da fırın ızgarasına koyun. Her tarafı yanana kadar döndüre döndüre közleyin (yaklaşık 15–20 dakika).
Soyup süz: Közlenmiş patlıcanları poşete koyup 10 dakika dinlendirin. Soyup içini çıkarın, kağıt havluya alın. Fazla suyunu sıkıştırarak giderin.
Karıştır: Patlıcan içini çatalla ezin — blender kullanmayın, doku kaybolur. Ezilmiş sarımsak, tahin, limon suyu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Zeytinyağı ekle: Zeytinyağının yarısını karışıma dahil edin, geri kalanı servis için saklayın.
Servis et: Tabağa yayın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin, pul biberi serpin. Ekmek ya da lavaşla servis edin.
10
dakika Hazırlık
30
dakika Pişirme
≈ 165
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Ayvalık yöresinin seçkin zeytinlerinden üretilen Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız en iyi lezzet deneyimi için hazırlandı. Bu yemek tarifinde kullanabileceğimiz ürünlerimiz...
Birlikte Işık Olalım Projesi
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ile birlikte sürdürülebilir bir eğitime destek modeli
Türkiye'de pek çok genç, ekonomik nedenlerle üniversite eğitimini sürdürmekte zorlanıyor. Sadık Amca Zeytinyağları olarak, satış gelirimizin belirli bir bölümünü eğitime erişimde desteğe dönüştürerek kalıcı ve şeffaf bir sosyal yatırım modeli oluşturuyoruz.
Gerçekleştirilen her satın alımın bir bölümü "Sadık Olanlar Fonu"na aktarılarak çocuklarımızın eğitimine destek için harcanıyor.
