Zeytinyağlı Kereviz
Zeytinyağlı kereviz, klasik mutfağın en karakterli yemeklerindendir. Doğru piştiğinde ağır değil, ferah ve dengeli bir lezzet sunar. Portakal ve limonla uyumu bu yemeğin imzasıdır.
Zeytinyağlı Kereviz
Malzemeler
2 adet orta boy kereviz
1 adet orta boy havuç
1 adet patates
1 adet kuru soğan
4–5 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Yarım portakalın suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 su bardağı sıcak su
Üzeri için dereotu
Hazırlanışı
Kerevizleri soyup iri küpler halinde doğrayın, kararmaması için limonlu suda bekletin.
Havuç ve patatesi küp küp, soğanı ince ince doğrayın.
Tencereye zeytinyağını alın, soğanı kısık ateşte yumuşatın.
Havuç ve patatesi ekleyip 2–3 dakika çevirin.
Kerevizleri süzüp tencereye ekleyin.
Tuz, şeker, limon suyu ve portakal suyunu ilave edin.
Sıcak suyu ekleyin, kapağı kapatın.
Kısık ateşte kerevizler yumuşayana kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında dinlendirin.
Serviste ince kıyılmış dereotu serpin.
Püf Noktası
Kerevizleri iri doğramak dağılmasını önler.
Portakal suyu yemeği tatlı yapmaz; aromayı yumuşatır.
Dinlenmiş hali, yeni pişenden daha dengelidir.
20
dakika Hazırlık
35
dakika Pişirme
≈ 150
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Servis Ederken
- • Soğuk veya ılık servis edilir.
• Servisten hemen önce bir tatlı kaşığı sızma zeytinyağı gezdirilebilir.
• Misafir sofralarına çok yakışır.
Sadık Amca Zeytinyağı
