Sirkeli Sardalya
"Sirkeli sardalya Türkiye'de yalnızca Ayvalık'a özgüdür. İki gün bekler, ama o iki gün sabrı hak eder."
Malzemeler
500 gram taze sardalya (temizlenmiş, kılçıksız)
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
1 kapya biber (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı salatalık turşusu (ince doğranmış)
1 soğan (ince halka)
3 diş sarımsak
Yarım demet taze dereotu
1 çay kaşığı tuz
Sardalyayı hazırla: Sardalyaları temizleyin, kılçıklarını alın. Kurulayın.
Sirkeyle marine et: Sardalyaları cam bir kaba dizin. Üzerine 1 su bardağı üzüm sirkesi ve 1 çay kaşığı tuzu dökün. Kapağını kapatın, buzdolabında 24 saat bekletin.
Süzün ve harmanlayın: Sirkeyi dökün, sardalyaları hafifçe süzün. Üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, kapya biber, salatalık turşusu, halka soğan, ezilmiş sarımsak ve dereotunu ekleyin.
Bir gün daha bekletin: Kaba kapatıp buzdolabında bir gece daha bekletin. İkinci günün sonunda servise hazırdır.
Servis et: Tabağa alın, üzerine ekstra bir tur zeytinyağı gezdirin. Soğuk servis edin.
Sardalyaları marine etmeden önce iyice kurulayın, ıslak balık sirkeyle uyumlu marine tutmaz. İki günden önce açmayın, sabır bu tarifin en önemli malzemesidir.
15
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 180
Porsiyon Başı Kalori
6
Kişilik Servis
Our Early Harvest Extra Virgin Olive Oil, crafted from selected olives of the Ayvalık region, is prepared to deliver the finest flavor experience.
Here are the products you can use for this recipe
Let’s Be the Light Together
A Sustainable Model Supporting Education, in Partnership with the Association for the Support of Contemporary Living (ÇYDD)
Many young people in Türkiye face financial challenges in continuing their university education.
At Sadık Amca Olive Oils, we transform a portion of our sales revenue into support for access to education—building a sustainable and transparent social investment model.
With every purchase, a portion of the proceeds is transferred to the Sadık Olanlar Fund, helping support the education of young people.
