Mercimek Salatası
Zeytinyağlı mercimek salatası, anne mutfağının en pratik ama en doyurucu tariflerinden biridir. Hem ana yemeğin yanına gider hem de tek başına hafif bir öğün olur.
Mercimek Salatası
Malzemeler
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
3–4 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Yarım limonun suyu
1–2 dal taze soğan (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
2–3 yemek kaşığı nar tanesi (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Yeşil mercimeği bol suda yıkayın.
Tencerede temiz suyla diri kalacak şekilde haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
Soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağıyla kısık ateşte yumuşatın.
Haşlanmış mercimeği soğana ekleyin, nazikçe karıştırın.
Tuz ve limon suyunu ilave edin.
Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanı ekleyin.
Oda sıcaklığında dinlendirerek servis edin.
Servisten hemen önce nar tanelerini ekleyip nazikçe karıştırın.
Püf Noktası
Mercimeği fazla haşlamayın; salatanın diri kalması lezzeti artırır.
Soğanı kavurmak yerine sadece yumuşatmak, salatayı hafif tutar.
Limonu azar azar ekleyip tadına bakın.
10
dakika Hazırlık
20
dakika Pişirme
≈ 180
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Servis Ederken
- • Ilık veya soğuk servis edilir.
• Yanına turşu ve taze ekmek çok yakışır.
• Ertesi gün tadı daha da oturur.
Patates Yemeği
“Zeytinyağlı patatesin sırrı bol yağda değil, doğru yağdadır.
Patates pişerken yağı içine çeker; iyi bir sızma kullanırsan sonuç sade ama lezzetli olur.”
Sadık Amca Zeytinyağı
