Çiğ Enginar Salatası
"Enginar salatası taze yapılır, taze yenir. Krema ve hardal, zeytinyağı ile buluşunca enginar başka türlü konuşur."
Malzemeler
4 taze enginar
4 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tane hardal
2 yemek kaşığı çiğ krema
1 çay kaşığı tuz
Enginarı hazırla: Enginarları ayıklayın, dış yapraklarını ve sert kısımlarını alın. İnce ince kıyın. Hemen limonlu suya alın, kararmasını önleyin.
Sosu hazırla: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 çay kaşığı tane hardal ve 2 yemek kaşığı çiğ kremayı çatalla çırparak pürüzsüz bir sos elde edin. Tuz ekleyin.
Harmanlayıp servis et: Enginarı limonlu suyu süzerek çıkarın, elinizle hafifçe sıkın. Sosu ekleyin, nazikçe karıştırın. Soğuk servis edin.
Enginarı doğrar doğramaz limonlu suya alın, dakikalar içinde kararır. Krema sosu ağırlaştırır gibi görünse de zeytinyağıyla dengelenince hafifler
30
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 200
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Let’s Be the Light Together
A Sustainable Model Supporting Education, in Partnership with the Association for the Support of Contemporary Living (ÇYDD)
Many young people in Türkiye face financial challenges in continuing their university education.
At Sadık Amca Olive Oils, we transform a portion of our sales revenue into support for access to education—building a sustainable and transparent social investment model.
With every purchase, a portion of the proceeds is transferred to the Sadık Olanlar Fund, helping support the education of young people.
