Girit Ezmesi
"Girit ezmesi, Ayvalık'ın Girit kökenli sakinlerinden kalan en özgün lezzetlerden biridir. Yedi peynir, zeytin ve fındık, sofranın baş tacı."
Malzemeler
500 gram peynir (yedi çeşit rendelenmiş peynir; kaşar, tulum, beğendi, lor, çökelek, beyaz peynir, mihaliç)
4 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
500 gram bademli siyah zeytin (çekilmiş)
300 gram fındık (çekilmiş)
3 dal taze kekik
1 çay kaşığı kuru nane
Peynirleri hazırla: Yedi çeşit peyniri ince rendeleyin ya da ufalayın. Geniş bir kaseye alın.
Zeytini ve fındığı ekle: Çekilmiş bademli zeytini ve çekilmiş fındığı ekleyin.
Baharat ve zeytinyağı ekle: Taze kekik ve kuru naneyi ekleyin. 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağını gezdirin. Elle ya da kaşıkla tüm malzeme birbirine işleyene kadar karıştırın.
Servis et: Geniş bir servis tabağına yayın ya da kasede sunun. Üzerine ekstra bir tur zeytinyağı gezdirin. Soğuk servis edin, ekmek veya kraker sunuma çok yakışır.
Peynir çeşitliliği bu tarifin özüdür, tek peynirle yapılırsa Girit ezmesi olmaz. Bademli zeytin bulamazsanız, çekirdeksiz siyah zeytinin içine badem bastırarak kendiniz hazırlayabilirsiniz.
20
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 608
Porsiyon Başı Kalori
8
Kişilik Servis
Our Early Harvest Extra Virgin Olive Oil, crafted from selected olives of the Ayvalık region, is prepared to deliver the finest flavor experience.
Here are the products you can use for this recipe
Let’s Be the Light Together
A Sustainable Model Supporting Education, in Partnership with the Association for the Support of Contemporary Living (ÇYDD)
Many young people in Türkiye face financial challenges in continuing their university education.
At Sadık Amca Olive Oils, we transform a portion of our sales revenue into support for access to education—building a sustainable and transparent social investment model.
With every purchase, a portion of the proceeds is transferred to the Sadık Olanlar Fund, helping support the education of young people.
