Ahtapot Salatası
"Ahtapot dövülmeden pişince sert olur diye bilinir ama Ayvalık'ta şarapla yavaş pişirmenin sırrını öğrendikten sonra bu inanç değişir."
Malzemeler
1 kilogram ahtapot (temizlenmiş)
2 bardak beyaz şarap
4 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı tane hardal
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet taze maydanoz
Ahtapotu hazırla: Ahtapotu temizleyin. Dövmeyin, dövülen ahtapot pişerken kararır, beyaz kalmaz.
Şarapla pişir: Tencereye 2 su bardağı beyaz şarap şarabı alın, su eklemeden ahtapotu içine koyun. Kapağı kapalı şekilde kısık ateşte 45 dakika pişirin. Bu süre zarfında ahtapot hem yumuşar hem beyaz kalır.
Soğut ve doğra: Ateşten alıp soğumaya bırakın. Soğuyan ahtapotu iri halkalar ya da küpler halinde doğrayın.
Sosu hazırla: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı elma sirkesi ve 1 çay kaşığı tane hardalı çatalla çırparak sos kıvamına getirin. Kesinlikle limon eklemeyin, limon salatanın tazeliğini ve raf ömrünü kısaltır.
Harmanlayıp servis et: Ahtapot parçalarını sosla harmanlayın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyin. Oda sıcaklığında ya da soğuk servis edin.
Ahtapotu haşlarken suya hiçbir şey eklemeyin, şarabın aroması yeterli. Soğudukça sos daha iyi işler; mümkünse 30 dakika dinlendirin.
10
dakika Hazırlık
45
dakika Pişirme
≈ 330
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Ayvalık yöresinin seçkin zeytinlerinden üretilen Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız en iyi lezzet deneyimi için hazırlandı. Bu yemek tarifinde kullanabileceğimiz ürünlerimiz...
Birlikte Işık Olalım Projesi
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ile birlikte sürdürülebilir bir eğitime destek modeli
Türkiye'de pek çok genç, ekonomik nedenlerle üniversite eğitimini sürdürmekte zorlanıyor. Sadık Amca Zeytinyağları olarak, satış gelirimizin belirli bir bölümünü eğitime erişimde desteğe dönüştürerek kalıcı ve şeffaf bir sosyal yatırım modeli oluşturuyoruz.
Gerçekleştirilen her satın alımın bir bölümü "Sadık Olanlar Fonu"na aktarılarak çocuklarımızın eğitimine destek için harcanıyor.
