Köz Patlıcan Salatası
"Köz patlıcan salatası her yerde yapılır ama Ayvalık'ta beyaz kalır. Suyunu akıtmak için 3 saat bekleyen, acelesi olmayan sofraların mezesidir."
Malzemeler
3 patlıcan (iri)
3 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
2 diş sarımsak
Yarım çay kaşığı tane hardal
1 çay kaşığı tuz
Közle ve soy: Patlıcanları doğrudan alev üzerine ya da fırın ızgarasında közleyin. Her tarafını döndürerek yanana kadar pişirin (15–20 dakika). Hemen soyun, beklerse kararır.
Suyunu akıt: Soyulmuş patlıcanı süzgece alın, üzerine hafifçe bastırın. 3 saat soğuk suda bekleterek kararan suyu akıtın.
Sosu hazırla: 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi, ezilmiş 2 diş sarımsak ve yarım çay kaşığı tane hardalı çatalla çırparak karıştırın.
Harmanlayıp servis et: Patlıcanı servis tabağına alın, üzerine sosu dökün. İsterseniz domates, kapya biber, maydonoz da ekleyebilirsiniz. Soğuk servis edin.
Közlenen patlıcanı hemen soyun, beklerse rengi kararır. Soyulduktan sonra 3 saat süzgeçte bekleterek suyunun akmasını sağlayın. Ne kadar kuru olursa meze o kadar yoğun olur.
10
dakika Hazırlık
10
dakika Pişirme
≈ 118
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Ayvalık yöresinin seçkin zeytinlerinden üretilen Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız en iyi lezzet deneyimi için hazırlandı. Bu yemek tarifinde kullanabileceğimiz ürünlerimiz...
Birlikte Işık Olalım Projesi
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ile birlikte sürdürülebilir bir eğitime destek modeli
Türkiye'de pek çok genç, ekonomik nedenlerle üniversite eğitimini sürdürmekte zorlanıyor. Sadık Amca Zeytinyağları olarak, satış gelirimizin belirli bir bölümünü eğitime erişimde desteğe dönüştürerek kalıcı ve şeffaf bir sosyal yatırım modeli oluşturuyoruz.
Gerçekleştirilen her satın alımın bir bölümü "Sadık Olanlar Fonu"na aktarılarak çocuklarımızın eğitimine destek için harcanıyor.
