Ayvalık Usulü Levrek Marin
"Levrek marin, Ayvalık sofralarının en doyurucu mezesidir. Üç gün bekler ama üçüncü gün her şeye değer."
Malzemeler
1 kilogram levrek (derisi ve kılçığı alınmış fileto)
200 gram kaya tuzu
3 su bardağı (600 ml.) limon suyu (taze sıkılmış)
2 su bardağı (400 ml.) elma sirkesi
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tane karabiber
Balığı hazırla: Levrek filetolarını kuruılayın, iri parçalar halinde kesin.
Marine sosu hazırla: 200 gram kaya tuzunu, 3 su bardağı taze sıkılmış limon suyunu ve 2 su bardağı elma sirkesini bir kasede karıştırın.
Marinele: Levrek parçalarını cam bir kaba yerleştirin, marine sosunu üzerine dökün. Balıklar tamamen örtülmeli. Kapatıp buzdolabında 3 gün bekletin.
Sosu hazırla: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tane karabiberi karıştırın.
Servis et: Balıkları marine sosundan çıkarın, tabağa dizin. Hazırlanmış sosu üzerine dökün. Soğuk servis edin.
Ölçüler bu tarifin temelidir. 1 kg levreğe 200 gram tuz, 600 ml limon, 400 ml sirke oranını bozmayın. Az tuz bozulur, çok tuz yenilmez. Üçüncü günden önce açmayın.
20
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 375
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Ayvalık yöresinin seçkin zeytinlerinden üretilen Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız en iyi lezzet deneyimi için hazırlandı. Bu yemek tarifinde kullanabileceğimiz ürünlerimiz...
Birlikte Işık Olalım Projesi
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ile birlikte sürdürülebilir bir eğitime destek modeli
Türkiye'de pek çok genç, ekonomik nedenlerle üniversite eğitimini sürdürmekte zorlanıyor. Sadık Amca Zeytinyağları olarak, satış gelirimizin belirli bir bölümünü eğitime erişimde desteğe dönüştürerek kalıcı ve şeffaf bir sosyal yatırım modeli oluşturuyoruz.
Gerçekleştirilen her satın alımın bir bölümü "Sadık Olanlar Fonu"na aktarılarak çocuklarımızın eğitimine destek için harcanıyor.
