Sirkeli Sardalya
"Sirkeli sardalya Türkiye'de yalnızca Ayvalık'a özgüdür. İki gün bekler, ama o iki gün sabrı hak eder."
Malzemeler
500 gram taze sardalya (temizlenmiş, kılçıksız)
1 su bardağı üzüm sirkesi
3 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
1 kapya biber (ince doğranmış)
3 yemek kaşığı salatalık turşusu (ince doğranmış)
1 soğan (ince halka)
3 diş sarımsak
Yarım demet taze dereotu
1 çay kaşığı tuz
Sardalyayı hazırla: Sardalyaları temizleyin, kılçıklarını alın. Kurulayın.
Sirkeyle marine et: Sardalyaları cam bir kaba dizin. Üzerine 1 su bardağı üzüm sirkesi ve 1 çay kaşığı tuzu dökün. Kapağını kapatın, buzdolabında 24 saat bekletin.
Süzün ve harmanlayın: Sirkeyi dökün, sardalyaları hafifçe süzün. Üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı, kapya biber, salatalık turşusu, halka soğan, ezilmiş sarımsak ve dereotunu ekleyin.
Bir gün daha bekletin: Kaba kapatıp buzdolabında bir gece daha bekletin. İkinci günün sonunda servise hazırdır.
Servis et: Tabağa alın, üzerine ekstra bir tur zeytinyağı gezdirin. Soğuk servis edin.
Sardalyaları marine etmeden önce iyice kurulayın, ıslak balık sirkeyle uyumlu marine tutmaz. İki günden önce açmayın, sabır bu tarifin en önemli malzemesidir.
15
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 180
Porsiyon Başı Kalori
6
Kişilik Servis
Ayvalık yöresinin seçkin zeytinlerinden üretilen Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız en iyi lezzet deneyimi için hazırlandı. Bu yemek tarifinde kullanabileceğimiz ürünlerimiz...
Birlikte Işık Olalım Projesi
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ile birlikte sürdürülebilir bir eğitime destek modeli
Türkiye'de pek çok genç, ekonomik nedenlerle üniversite eğitimini sürdürmekte zorlanıyor. Sadık Amca Zeytinyağları olarak, satış gelirimizin belirli bir bölümünü eğitime erişimde desteğe dönüştürerek kalıcı ve şeffaf bir sosyal yatırım modeli oluşturuyoruz.
Gerçekleştirilen her satın alımın bir bölümü "Sadık Olanlar Fonu"na aktarılarak çocuklarımızın eğitimine destek için harcanıyor.
