Ayvalık Usulü Levrek Marin
"Levrek marin, Ayvalık sofralarının en doyurucu mezesidir. Üç gün bekler ama üçüncü gün her şeye değer."
Malzemeler
1 kilogram levrek (derisi ve kılçığı alınmış fileto)
200 gram kaya tuzu
3 su bardağı (600 ml.) limon suyu (taze sıkılmış)
2 su bardağı (400 ml.) elma sirkesi
4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 çay kaşığı tane karabiber
Balığı hazırla: Levrek filetolarını kuruılayın, iri parçalar halinde kesin.
Marine sosu hazırla: 200 gram kaya tuzunu, 3 su bardağı taze sıkılmış limon suyunu ve 2 su bardağı elma sirkesini bir kasede karıştırın.
Marinele: Levrek parçalarını cam bir kaba yerleştirin, marine sosunu üzerine dökün. Balıklar tamamen örtülmeli. Kapatıp buzdolabında 3 gün bekletin.
Sosu hazırla: 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tane karabiberi karıştırın.
Servis et: Balıkları marine sosundan çıkarın, tabağa dizin. Hazırlanmış sosu üzerine dökün. Soğuk servis edin.
Ölçüler bu tarifin temelidir. 1 kg levreğe 200 gram tuz, 600 ml limon, 400 ml sirke oranını bozmayın. Az tuz bozulur, çok tuz yenilmez. Üçüncü günden önce açmayın.
20
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 375
Porsiyon Başı Kalori
4
Kişilik Servis
Our Early Harvest Extra Virgin Olive Oil, crafted from selected olives of the Ayvalık region, is prepared to deliver the finest flavor experience.
Here are the products you can use for this recipe
Let’s Be the Light Together
A Sustainable Model Supporting Education, in Partnership with the Association for the Support of Contemporary Living (ÇYDD)
Many young people in Türkiye face financial challenges in continuing their university education.
At Sadık Amca Olive Oils, we transform a portion of our sales revenue into support for access to education—building a sustainable and transparent social investment model.
With every purchase, a portion of the proceeds is transferred to the Sadık Olanlar Fund, helping support the education of young people.
