Kaya Koruğu
"Kaya koruğu Girit kökenli Rumların Ayvalık'a armağanıdır. Sirkeyle bir hafta bekler, zamanın tamamladığı bir lezzettir."
Malzemeler
500 gram kaya koruğu (yıkanmış)
3 çay bardağı üzüm sirkesi
2 çay bardağı su
3 yemek kaşığı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı (serviste)
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Hazırla: Kaya koruğunu iyice yıkayın, sap ve yapraklarını ayıklayın. Temiz bir cam kavonoza sıkıştırarak yerleştirin.
Sirke koy: 3 çay bardağı üzüm sirkesi ve 2 çay bardağı suyu karıştırın, 1 yemek kaşığı kaya tuzu ekleyin. Kavonoza dökün, koruğu tamamen örtmeli.
Bir hafta bekletin: Kavonoz kapağını sıkıca kapatın. Serin ve karanlık bir yerde bekletin. Her gün bir tur çevirin ya da sallayarak karıştırın. Bir haftanın sonunda servise hazırdır.
Servis et: Tabağa alın, üzerine 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağını gezdirin. Soğuk servis edin.
Kaya koruğu semizotuna benzer, çiğ olarak da salatası yapılabilir. Sirke oranını bozmayın, 3 çay bardağı sirkeye 2 çay bardağı su. Bir hafta dolmadan açmayın, lezzet henüz oturmamıştır.
15
dakika Hazırlık
dakika Pişirme
≈ 88
Porsiyon Başı Kalori
6
Kişilik Servis
Our Early Harvest Extra Virgin Olive Oil, crafted from selected olives of the Ayvalık region, is prepared to deliver the finest flavor experience.
Here are the products you can use for this recipe
Let’s Be the Light Together
A Sustainable Model Supporting Education, in Partnership with the Association for the Support of Contemporary Living (ÇYDD)
Many young people in Türkiye face financial challenges in continuing their university education.
At Sadık Amca Olive Oils, we transform a portion of our sales revenue into support for access to education—building a sustainable and transparent social investment model.
With every purchase, a portion of the proceeds is transferred to the Sadık Olanlar Fund, helping support the education of young people.
