Kabak Çiçeği Dolması
"Kabak çiçeği dolmasının sırrı göbeğini almamak ve bol soğanlı iç harçtır. Pişerken patlamaz, lapa olmaz."
Malzemeler
24 adet kabak çiçeği (taze)
2 su bardağı Sadık Amca Sızma Zeytinyağı
500 gram pirinç (baldo)
3 kilogram soğan
1 demet taze dereotu
Yarım demet taze nane
Yarım demet taze maydanoz
1 çay kaşığı reyhan
1 çay kaşığı yenibahar
Yarım çay kaşığı karabiber
1.5 çay kaşığı tuz
İç harcı hazırla: Soğanları ince ince doğrayın. Pirinci yıkayın. Soğan, pirinç, dereotu, nane, maydanoz, reyhan, yenibahar, karabiber ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Su eklemeden 20 dakika pişirin.
Zeytinyağı ekle: 20 dakikanın sonunda 1 su bardağı sızma zeytinyağını iç harca ekleyin, karıştırın. Biraz soğumaya bırakın.
Çiçekleri doldur: Kabak çiçeklerini yavaşça açın, göbeğini almadan içine bir yemek kaşığı kadar iç harç koyun. Yapraklarını katlayarak kapatın, fazla doldurmayın, pirinç kabarır.
Tencereye diz: Tencerenin tabanını birkaç kabak yaprağıyla kaplayın. Dolmaları sıkıca yan yana dizin.
Pişir: Kalan 1 su bardağı sızma zeytinyağını dolmaların üzerine gezdirin, üzerine ağırlık (tabak) koyun. Kısık ateşte, su eklemeden 35-40 dakika pişirin.
Dinlendir ve servis et: Ocaktan alın, en az 15 dakika dinlendirin. Ilık ya da soğuk servis edin.
Kabak çiçeğinin göbeğini (erkek organını) almayın. Ayvalık'ın sırrı budur. Bu yöntemle dolma pişerken patlamaz ve lapa olmaz. Soğan miktarı çok fazla gibi görünse de pişince çekip dolmanın lezzetine karışır.
30
dakika Hazırlık
60
dakika Pişirme
≈ 1.035
Porsiyon Başı Kalori
6
Kişilik Servis
Ayvalık yöresinin seçkin zeytinlerinden üretilen Erken Hasat Sızma Zeytinyağımız en iyi lezzet deneyimi için hazırlandı. Bu yemek tarifinde kullanabileceğimiz ürünlerimiz...
Birlikte Işık Olalım Projesi
Çağdaş Yaşamı Destekleme Derneği ile birlikte sürdürülebilir bir eğitime destek modeli
Türkiye'de pek çok genç, ekonomik nedenlerle üniversite eğitimini sürdürmekte zorlanıyor. Sadık Amca Zeytinyağları olarak, satış gelirimizin belirli bir bölümünü eğitime erişimde desteğe dönüştürerek kalıcı ve şeffaf bir sosyal yatırım modeli oluşturuyoruz.
Gerçekleştirilen her satın alımın bir bölümü "Sadık Olanlar Fonu"na aktarılarak çocuklarımızın eğitimine destek için harcanıyor.
